Serviço aprimorado

Emirates anuncia novidades gastronômicas com champanhe a bordo

A partir de maio, passageiros da Emirates poderão desfrutar de pratos gourmet e champanhes Moët & Chandon

A partir de maio, os passageiros da Classe Executiva da Emirates terão a oportunidade de apreciar 18 novos pratos, desenvolvidos pelo renomado chef Jean Michel Bardet, oferecendo combinações gastronômicas excepcionais a bordo.

Esses novos aperitivos e pratos principais foram desenvolvidos em mais de um ano, com os chefs da Emirates e da Maison Moët & Chandon trabalhando na França para criar uma nova carta de champanhes. Os chefs premiados foram desafiados a criar pratos culinários refinados, utilizando ingredientes de alta qualidade, adaptados às demandas da maior companhia aérea internacional, que serve cerca de 149 refeições a cada minuto, totalizando mais de 77 milhões de refeições anuais.

Entre as novas opções, destaca-se o prato de vieiras escaldadas, acompanhadas de melão verde, kumquat blanqueado, gel de limão e amêndoas torradas, harmonizado com Moët & Chandon Grand Vintage 2016. A combinação da leveza e do sabor delicado das vieiras com os aromas do champanhe cria uma experiência única, enquanto o melão e o kumquat ressaltam a frescor da bebida, e o manjericão adiciona um toque de contraste.

Há também opções veganas, como o tofu sedoso fatiado, servido com aspargos cozidos, emulsão de soja com azeite de oliva, gel de limão e creme de caju, harmonizado com Moët & Chandon Brut Impérial. O tofu, marinado no suco de limão e molho de soja, destaca os sabores do Brut Impérial, enquanto o endro e o creme de caju trazem uma leveza e cremosidade ao prato.

Os pratos principais contam com combinações requintadas, como o pato assado com berinjela e grão-de-bico refogados, acompanhado de cuscuz-jus temperado com raz el hanout e tomates-cereja, harmonizado com Moët & Chandon Rosé Impérial. O sabor do cuscuz combina com a estrutura do vinho tinto, enquanto a acidez dos tomates-cereja se mistura perfeitamente com o champanhe.

Outra novidade é o suculento peru assado, fatiado e servido com molho de frango com sálvia, purê de batata, erva-doce cozida e amêndoas, harmonizado com Moët & Chandon Grand Vintage 2016. As notas vegetais da erva-doce complementam o aroma do champanhe, criando uma combinação equilibrada de sabores.

Para os amantes de frutos do mar, o robalo chileno grelhado será servido com purê de alcachofra, molho de capim-limão e ervilhas amanteigadas, harmonizado com Moët & Chandon Brut Impérial. A suavidade do purê de alcachofra e a crocância das ervilhas são perfeitamente complementadas pela elegância do champanhe, enquanto o molho de capim-limão adiciona um frescor ao prato.

Entre as opções veganas, destaca-se o prato de lentilhas refogadas com coco, servido com arroz basmati, couve-flor temperada com ervilhas verdes e naan, harmonizado com Moët & Chandon Rosé Impérial. A textura das lentilhas corais combina com a efervescência do Rosé Impérial, enquanto o curry e o coentro criam um contraste saboroso e delicado.